ジュンサイ


スイレン目 ジュンサイ科 

池や沼に生える多年生の水草で、葉は水面に浮かび、水底に根を張ります。 日本の北海道~九州と、アジア東部、アフリカ、オーストラリア、北アメリカ、中央アメリカに分布します。 花は、6月~8月に咲きます。 花は2日間咲き、1日目に雌しべが熟し、2日目に雄しべが伸びて花粉を放出します。 若芽は寒天質の粘液に包まれ、日本料理の食材として吸い物などに使われます。 ジュンサイを食用にしているのは、日本と中国くらいといわれています。 万葉集には、「沼縄(ぬなは)」として詠まれています。 水質の悪化などにより地域によっては絶滅の恐れがあるということで、26都県でレッドデータブックの対象となっています。 (写真)2019.7.10 加東市上久米

(写真)花 2019.7.17 加東市上久米

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